Jedním z nejdůležitějších obchodních a užitkových parametrů kvality mleté papriky je hodnota množství červeného barviva uvedeného ve stupni ASTA.
ASTA je kolorimetrický index, který vyjadřuje množství laboratorně měřeného červeného barviva obsaženého v produktu.
Obsah ASTA v produktech vyráběných a prodávaných firmou RUBIN Szegedi Paprikafeldolgozó Kft. je následující:
- „Szegedi“ paprika mletá >120 ASTA, obvykle 180 ASTA
- „RUBIN Csemege“ paprika I. jakost, sladká 100 - 120 ASTA, obvykle 140 ASTA.
KAPSAICIN?
Pálivé melivo papriky má dominantní pálivou chuť, kterou zajišťuje Kapsaicin. Současné studie připisují Kapsaicinu mnoho zdraví prospěšných vlastností. Obsah Kapsaicinu v obvykle pálivém melivu je 200 mg/kg.
Na základě požadavku našich zákazníků, můžeme melivo papriky dodat v požadované úrovni pálivosti.
Pokud náš výrobek vzbudil Váš zájem, kontaktujte nás zde, abychom Vám mohli předložit nabídku dle Vašich požadavků.